調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ 減塩 と魚類 ほっけ 開き干し 生の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ 減塩と魚類 ほっけ 開き干し 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ 減塩 | 魚類 ほっけ 開き干し 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.4 | 67 | 7.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 18 | -11.6 | g | | たんぱく質 | 8.1 | 20.6 | -12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 8.3 | -8.3 | g | | コレステロール | 0 | 86 | -86 | mg | | 脂質 | Tr | 9.4 | -9.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 0.1 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 0.1 | 1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10 | 3.7 | 6.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 9 | 0.1 | 8.9 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 8.5 | 3 | 5.5 | g | | ナトリウム | 3300 | 690 | 2610 | mg | | カリウム | 260 | 390 | -130 | mg | | カルシウム | 31 | 170 | -139 | mg | | マグネシウム | 74 | 37 | 37 | mg | | リン | 170 | 330 | -160 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.5 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.9 | 0 | mg | | 銅 | Tr | 0.05 | -0.05 | mg | | マンガン | 1.17 | 0.03 | 1.14 | mg | | ヨウ素 | 1 | 15 | -14 | μg | | セレン | 10 | 31 | -21 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 84 | 0 | 84 | μg | | レチノール | 0 | 30 | -30 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | 30 | -30 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.6 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | | 1.3 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.24 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 3.5 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 7.1 | -5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.21 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.3 | -5.3 | μg | | 葉酸 | 57 | 7 | 50 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.65 | -0.19 | mg | | ビオチン | 11 | 3.7 | 7.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 4 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 8.3 | 1.8 | 6.5 | g | | 備考 | (100 g： 89.3 mL、100 mL： 112.0 g) | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |