調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ 減塩 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけの栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ 減塩と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ 減塩 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけ | 差 | 単位 | | 水分 | 74.4 | 63.6 | 10.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 19.4 | -13 | g | | たんぱく質 | 8.1 | 22.4 | -14.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 9.7 | -9.7 | g | | コレステロール | 0 | 64 | -64 | mg | | 脂質 | Tr | 11.1 | -11.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 0.1 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 0.1 | 1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10 | 4.4 | 5.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 9 | 0.1 | 8.9 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 8.5 | 2.8 | 5.7 | g | | ナトリウム | 3300 | 720 | 2580 | mg | | カリウム | 260 | 320 | -60 | mg | | カルシウム | 31 | 16 | 15 | mg | | マグネシウム | 74 | 30 | 44 | mg | | リン | 170 | 270 | -100 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.3 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | 銅 | Tr | 0.05 | -0.05 | mg | | マンガン | 1.17 | 0.01 | 1.16 | mg | | ヨウ素 | 1 | 18 | -17 | μg | | セレン | 10 | 43 | -33 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 84 | 0 | 84 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | 24 | -24 | μg | | ビタミンD | 0 | 23 | -23 | μg | | α-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.15 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 7.1 | -5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 12 | -10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.58 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6.9 | -6.9 | μg | | 葉酸 | 57 | 11 | 46 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.95 | -0.49 | mg | | ビオチン | 11 | 11 | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 8.3 | 1.8 | 6.5 | g | | 備考 | (100 g： 89.3 mL、100 mL： 112.0 g) | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 20 %、廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |