調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ 減塩 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ 減塩と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ 減塩 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.4 | 67 | 7.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 18.8 | -12.4 | g | | たんぱく質 | 8.1 | 22.8 | -14.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.4 | -4.4 | g | | コレステロール | 0 | 70 | -70 | mg | | 脂質 | Tr | 6.1 | -6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 0.1 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 0.1 | 1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10 | 5.8 | 4.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 9 | 0.1 | 8.9 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 8.5 | 4 | 4.5 | g | | ナトリウム | 3300 | 1200 | 2100 | mg | | カリウム | 260 | 380 | -120 | mg | | カルシウム | 31 | 28 | 3 | mg | | マグネシウム | 74 | 29 | 45 | mg | | リン | 170 | 230 | -60 | mg | | 鉄 | 2.1 | 1 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | 銅 | Tr | 0.07 | -0.07 | mg | | マンガン | 1.17 | 0.02 | 1.15 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 10 | | 10 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 84 | | 84 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | | 0.7 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.18 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.2 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 6.2 | -4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 11 | -9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.56 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6 | -6 | μg | | 葉酸 | 57 | 24 | 33 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 1.45 | -0.99 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 8.3 | 3 | 5.3 | g | | 備考 | (100 g： 89.3 mL、100 mL： 112.0 g) | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 30 %、廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |