調味料類 （ウスターソース類） お好み焼きソース としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの栄養素を比較
調味料類 （ウスターソース類） お好み焼きソースとしいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ウスターソース類） お好み焼きソース | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 58.1 | 64.1 | -6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | | 1.2 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 3.4 | -1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 13.7 | -13.7 | g | | コレステロール | Tr | | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 14 | -13.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | 14.4 | 15.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 29.1 | 13.1 | 16 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.5 | 12.8 | 20.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 4.4 | -3.5 | g | | 糖アルコール | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 炭水化物 | 33.7 | 17.8 | 15.9 | g | | 有機酸 | 0.8 | 0.2 | 0.6 | g | | 灰分 | 5.5 | 0.6 | 4.9 | g | | ナトリウム | 1900 | 32 | 1868 | mg | | カリウム | 240 | 230 | 10 | mg | | カルシウム | 31 | 40 | -9 | mg | | マグネシウム | 20 | 13 | 7 | mg | | リン | 28 | 84 | -56 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.25 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 2 | 4 | -2 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 6 | 5 | 1 | μg | | レチノール | | | 0 | μg | | α-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン | 200 | 15 | 185 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 15 | 185 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 1 | 16 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.4 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 5.3 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 17 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.18 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.4 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 2.9 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 12 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.94 | -0.75 | mg | | ビオチン | 4.5 | 5.2 | -0.7 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.9 | 0.1 | 4.8 | g | | 備考 | (100 g： 86 mL、100 mL： 117g) | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |