その他 酵母 パン酵母 乾燥 と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
その他 酵母 パン酵母 乾燥と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.7 | 9.5 | -0.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.2 | 5.1 | 25.1 | g | | たんぱく質 | 37.1 | 5.8 | 31.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 1 | 3.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.8 | 1.3 | 5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.5 | 0.1 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | 0.1 | 1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.5 | 9.7 | 9.8 | g | | 食物繊維総量 | 32.6 | 32.1 | 0.5 | g | | 糖アルコール | 0 | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 43.1 | 64.3 | -21.2 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 4.3 | 19.1 | -14.8 | g | | ナトリウム | 120 | 2600 | -2480 | mg | | カリウム | 1600 | 6100 | -4500 | mg | | カルシウム | 19 | 780 | -761 | mg | | マグネシウム | 91 | 530 | -439 | mg | | リン | 840 | 180 | 660 | mg | | 鉄 | 13 | 3.2 | 9.8 | mg | | 亜鉛 | 3.4 | 0.9 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.11 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.21 | 0.19 | mg | | ヨウ素 | 1 | 200000 | -199999 | μg | | セレン | 2 | 2 | 0 | μg | | クロム | 2 | 14 | -12 | μg | | モリブデン | 1 | 11 | -10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1600 | -1600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 43 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1600 | -1600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 130 | -130 | μg | | ビタミンD | 2.8 | 0 | 2.8 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 2.6 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 110 | -110 | μg | | ビタミンB1 | 8.81 | 0.26 | 8.55 | mg | | ビタミンB2 | 3.72 | 0.31 | 3.41 | mg | | ナイアシン | 22 | 1.3 | 20.7 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 2.3 | 25.7 | mg | | ビタミンB6 | 1.28 | 0.03 | 1.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3800 | 240 | 3560 | μg | | パントテン酸 | 5.73 | 0.35 | 5.38 | mg | | ビオチン | 310 | 9.7 | 300.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 29 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 6.6 | -6.3 | g | | 備考 | 別名： ドライイースト | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |