その他 酵母 パン酵母 乾燥 と（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎの栄養素を比較
その他 酵母 パン酵母 乾燥と（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | （たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎ | 差 | 単位 | | 水分 | 8.7 | 54.7 | -46 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.2 | 2.1 | 28.1 | g | | たんぱく質 | 37.1 | 3.2 | 33.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 6.4 | -1.7 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 6.8 | 6.8 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.5 | | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | | 1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.5 | 35.5 | -16 | g | | 食物繊維総量 | 32.6 | | 32.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.1 | 34.1 | 9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.3 | 1.3 | 3 | g | | ナトリウム | 120 | 7 | 113 | mg | | カリウム | 1600 | 490 | 1110 | mg | | カルシウム | 19 | 47 | -28 | mg | | マグネシウム | 91 | 28 | 63 | mg | | リン | 840 | 98 | 742 | mg | | 鉄 | 13 | 0.9 | 12.1 | mg | | 亜鉛 | 3.4 | 0.5 | 2.9 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.13 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.44 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 2 | Tr | 2 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 1 | 4 | -3 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 2.8 | | 2.8 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 4.5 | -4.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.3 | -6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 8.81 | 0.12 | 8.69 | mg | | ビタミンB2 | 3.72 | 0.03 | 3.69 | mg | | ナイアシン | 22 | 0.4 | 21.6 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 1 | 27 | mg | | ビタミンB6 | 1.28 | 0.45 | 0.83 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 3800 | 33 | 3767 | μg | | パントテン酸 | 5.73 | 0.62 | 5.11 | mg | | ビオチン | 310 | 2 | 308 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 備考 | 別名： ドライイースト | 皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン：0ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |