その他 酵母 パン酵母 乾燥 と（だいこん類） 漬物 いぶりがっこの栄養素を比較
その他 酵母 パン酵母 乾燥と（だいこん類） 漬物 いぶりがっこの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | （だいこん類） 漬物 いぶりがっこ | 差 | 単位 | | 水分 | 8.7 | 73.8 | -65.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.2 | 0.8 | 29.4 | g | | たんぱく質 | 37.1 | 1.1 | 36 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | | 4.7 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 6.8 | 0.3 | 6.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.5 | | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | | 1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.5 | 13.9 | 5.6 | g | | 食物繊維総量 | 32.6 | 7.1 | 25.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.1 | 21 | 22.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.3 | 3.9 | 0.4 | g | | ナトリウム | 120 | 1400 | -1280 | mg | | カリウム | 1600 | 350 | 1250 | mg | | カルシウム | 19 | 42 | -23 | mg | | マグネシウム | 91 | 31 | 60 | mg | | リン | 840 | 77 | 763 | mg | | 鉄 | 13 | 0.4 | 12.6 | mg | | 亜鉛 | 3.4 | 0.3 | 3.1 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.03 | 0.17 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.47 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 2 | 1 | 1 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 2.8 | | 2.8 | μg | | α-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 8.81 | 0.08 | 8.73 | mg | | ビタミンB2 | 3.72 | 0.02 | 3.7 | mg | | ナイアシン | 22 | 0.8 | 21.2 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 1 | 27 | mg | | ビタミンB6 | 1.28 | 0.12 | 1.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 3800 | 10 | 3790 | μg | | パントテン酸 | 5.73 | 0.22 | 5.51 | mg | | ビオチン | 310 | 0.5 | 309.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 3.5 | -3.2 | g | | 備考 | 別名： ドライイースト | 食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.2ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |