その他 酵母 パン酵母 乾燥 とたけのこ 若茎 生の栄養素を比較
その他 酵母 パン酵母 乾燥とたけのこ 若茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | たけのこ 若茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.7 | 90.8 | -82.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.2 | 2.5 | 27.7 | g | | たんぱく質 | 37.1 | 3.6 | 33.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 0.1 | 4.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.8 | 0.2 | 6.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.5 | 1.4 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | 1.4 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.5 | 2.5 | 17 | g | | 食物繊維総量 | 32.6 | 2.8 | 29.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.1 | 4.3 | 38.8 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 4.3 | 1.1 | 3.2 | g | | ナトリウム | 120 | Tr | 120 | mg | | カリウム | 1600 | 520 | 1080 | mg | | カルシウム | 19 | 16 | 3 | mg | | マグネシウム | 91 | 13 | 78 | mg | | リン | 840 | 62 | 778 | mg | | 鉄 | 13 | 0.4 | 12.6 | mg | | 亜鉛 | 3.4 | 1.3 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.13 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.68 | -0.28 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 2 | 1 | 1 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 1 | 2 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 2.8 | 0 | 2.8 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 8.81 | 0.05 | 8.76 | mg | | ビタミンB2 | 3.72 | 0.11 | 3.61 | mg | | ナイアシン | 22 | 0.7 | 21.3 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 1.2 | 26.8 | mg | | ビタミンB6 | 1.28 | 0.13 | 1.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3800 | 63 | 3737 | μg | | パントテン酸 | 5.73 | 0.63 | 5.1 | mg | | ビオチン | 310 | 0.8 | 309.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 10 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： ドライイースト | 廃棄部位： 竹皮及び基部
廃棄率： はちく、まだけ等の小型の場合 60 %
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |