その他 酵母 パン酵母 乾燥 とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
その他 酵母 パン酵母 乾燥とらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.7 | 6 | 2.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.2 | 24 | 6.2 | g | | たんぱく質 | 37.1 | 25.2 | 11.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 46.4 | -41.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.8 | 47 | -40.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.5 | 10.7 | -9.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | 10 | -8.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.5 | 12.4 | 7.1 | g | | 食物繊維総量 | 32.6 | 8.5 | 24.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.1 | 19.4 | 23.7 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 4.3 | 2.3 | 2 | g | | ナトリウム | 120 | 2 | 118 | mg | | カリウム | 1600 | 740 | 860 | mg | | カルシウム | 19 | 49 | -30 | mg | | マグネシウム | 91 | 170 | -79 | mg | | リン | 840 | 380 | 460 | mg | | 鉄 | 13 | 1.6 | 11.4 | mg | | 亜鉛 | 3.4 | 2.3 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.59 | -0.39 | mg | | マンガン | 0.4 | 1.56 | -1.16 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 2 | 20 | -18 | μg | | クロム | 2 | 4 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 88 | -87 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 2.8 | 0 | 2.8 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 11 | -11 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 8.81 | 0.41 | 8.4 | mg | | ビタミンB2 | 3.72 | 0.1 | 3.62 | mg | | ナイアシン | 22 | 20 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 24 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 1.28 | 0.49 | 0.79 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3800 | 76 | 3724 | μg | | パントテン酸 | 5.73 | 2.56 | 3.17 | mg | | ビオチン | 310 | 92 | 218 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： ドライイースト | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |