その他 酵母 パン酵母 乾燥 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
その他 酵母 パン酵母 乾燥と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.7 | 2.7 | 6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.2 | 35.6 | -5.4 | g | | たんぱく質 | 37.1 | 37.7 | -0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 19.1 | -14.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 6.8 | 20.7 | -13.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.5 | 9.5 | -8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | 9 | -7.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.5 | 17.5 | 2 | g | | 食物繊維総量 | 32.6 | 18.4 | 14.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.1 | 33.9 | 9.2 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 4.3 | 5 | -0.7 | g | | ナトリウム | 120 | 4 | 116 | mg | | カリウム | 1600 | 2000 | -400 | mg | | カルシウム | 19 | 160 | -141 | mg | | マグネシウム | 91 | 250 | -159 | mg | | リン | 840 | 650 | 190 | mg | | 鉄 | 13 | 6.7 | 6.3 | mg | | 亜鉛 | 3.4 | 4.2 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.2 | 1.29 | -1.09 | mg | | マンガン | 0.4 | 2.9 | -2.5 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 800 | -799 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 2.8 | 0 | 2.8 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1.3 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 17 | -17 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 8.81 | 0.15 | 8.66 | mg | | ビタミンB2 | 3.72 | 0.27 | 3.45 | mg | | ナイアシン | 22 | 2.2 | 19.8 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 11 | 17 | mg | | ビタミンB6 | 1.28 | 0.45 | 0.83 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3800 | 250 | 3550 | μg | | パントテン酸 | 5.73 | 0.57 | 5.16 | mg | | ビオチン | 310 | 25 | 285 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 備考 | 別名： ドライイースト | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |