その他 酵母 パン酵母 乾燥 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐の栄養素を比較
その他 酵母 パン酵母 乾燥と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.7 | 85.9 | -77.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.2 | 6.7 | 23.5 | g | | たんぱく質 | 37.1 | 7 | 30.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 4.5 | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.8 | 4.9 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.5 | 0.8 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | 0.8 | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.5 | 0.9 | 18.6 | g | | 食物繊維総量 | 32.6 | 1.1 | 31.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.1 | 1.5 | 41.6 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 4.3 | 0.7 | 3.6 | g | | ナトリウム | 120 | 9 | 111 | mg | | カリウム | 1600 | 110 | 1490 | mg | | カルシウム | 19 | 93 | -74 | mg | | マグネシウム | 91 | 57 | 34 | mg | | リン | 840 | 88 | 752 | mg | | 鉄 | 13 | 1.5 | 11.5 | mg | | 亜鉛 | 3.4 | 0.6 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.16 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.41 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 6 | -5 | μg | | セレン | 2 | 4 | -2 | μg | | クロム | 2 | 4 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 44 | -43 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 2.8 | 0 | 2.8 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 8.81 | 0.09 | 8.72 | mg | | ビタミンB2 | 3.72 | 0.04 | 3.68 | mg | | ナイアシン | 22 | 0.2 | 21.8 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 1.9 | 26.1 | mg | | ビタミンB6 | 1.28 | 0.05 | 1.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3800 | 12 | 3788 | μg | | パントテン酸 | 5.73 | 0.02 | 5.71 | mg | | ビオチン | 310 | 4.1 | 305.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 備考 | 別名： ドライイースト | 凝固剤の種類は問わないもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |