その他 酵母 パン酵母 乾燥 と牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳の栄養素を比較
その他 酵母 パン酵母 乾燥と牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.7 | 3 | 5.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.2 | 22.3 | 7.9 | g | | たんぱく質 | 37.1 | 25.5 | 11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 25.5 | -20.8 | g | | コレステロール | 0 | 93 | -93 | mg | | 脂質 | 6.8 | 26.2 | -19.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.5 | 35.9 | -34.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | 34.2 | -32.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.5 | 42 | -22.5 | g | | 食物繊維総量 | 32.6 | 0 | 32.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.1 | 39.3 | 3.8 | g | | 有機酸 | | 1.2 | -1.2 | g | | 灰分 | 4.3 | 6 | -1.7 | g | | ナトリウム | 120 | 430 | -310 | mg | | カリウム | 1600 | 1800 | -200 | mg | | カルシウム | 19 | 890 | -871 | mg | | マグネシウム | 91 | 92 | -1 | mg | | リン | 840 | 730 | 110 | mg | | 鉄 | 13 | 0.4 | 12.6 | mg | | 亜鉛 | 3.4 | 2.5 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.04 | 0.16 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.02 | 0.38 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 170 | -170 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 70 | -70 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 180 | -180 | μg | | ビタミンD | 2.8 | 0.2 | 2.6 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 8.81 | 0.25 | 8.56 | mg | | ビタミンB2 | 3.72 | 1.1 | 2.62 | mg | | ナイアシン | 22 | 0.8 | 21.2 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 6.7 | 21.3 | mg | | ビタミンB6 | 1.28 | 0.13 | 1.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 3800 | 2 | 3798 | μg | | パントテン酸 | 5.73 | 3.59 | 2.14 | mg | | ビオチン | 310 | | 310 | μg | | ビタミンC | 1 | 5 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | g | | 備考 | 別名： ドライイースト | (100 g：222mL、100 mL：45g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |