その他 酵母 パン酵母 乾燥 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
その他 酵母 パン酵母 乾燥とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.7 | 13 | -4.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.2 | 12.8 | 17.4 | g | | たんぱく質 | 37.1 | 15 | 22.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 3.3 | 1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.8 | 3.6 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.5 | 45.5 | -44 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | 41.5 | -40.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.5 | 60.5 | -41 | g | | 食物繊維総量 | 32.6 | 7.1 | 25.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.1 | 65.1 | -22 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.3 | 3.3 | 1 | g | | ナトリウム | 120 | 2 | 118 | mg | | カリウム | 1600 | 750 | 850 | mg | | カルシウム | 19 | 32 | -13 | mg | | マグネシウム | 91 | 340 | -249 | mg | | リン | 840 | 700 | 140 | mg | | 鉄 | 13 | 4.2 | 8.8 | mg | | 亜鉛 | 3.4 | 4.6 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.91 | -0.71 | mg | | マンガン | 0.4 | 2.42 | -2.02 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 2 | 16 | -14 | μg | | クロム | 2 | 6 | -4 | μg | | モリブデン | 1 | 77 | -76 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 2.8 | 0 | 2.8 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 8.81 | 0.5 | 8.31 | mg | | ビタミンB2 | 3.72 | 0.14 | 3.58 | mg | | ナイアシン | 22 | 7.1 | 14.9 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 11 | 17 | mg | | ビタミンB6 | 1.28 | 0.76 | 0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3800 | 84 | 3716 | μg | | パントテン酸 | 5.73 | 2.6 | 3.13 | mg | | ビオチン | 310 | 38 | 272 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： ドライイースト | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |