その他 酵母 パン酵母 乾燥 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
その他 酵母 パン酵母 乾燥と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.7 | 14.5 | -5.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.2 | 11.7 | 18.5 | g | | たんぱく質 | 37.1 | 12.8 | 24.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 2.4 | 2.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.8 | 2.9 | 3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.5 | 61.2 | -59.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | 55.6 | -54.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.5 | 58.6 | -39.1 | g | | 食物繊維総量 | 32.6 | 11.2 | 21.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.1 | 68.2 | -25.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.3 | 1.6 | 2.7 | g | | ナトリウム | 120 | 2 | 118 | mg | | カリウム | 1600 | 330 | 1270 | mg | | カルシウム | 19 | 26 | -7 | mg | | マグネシウム | 91 | 140 | -49 | mg | | リン | 840 | 310 | 530 | mg | | 鉄 | 13 | 3.1 | 9.9 | mg | | 亜鉛 | 3.4 | 3 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.42 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.4 | 4.02 | -3.62 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 2 | 47 | -45 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 44 | -43 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 2.8 | 0 | 2.8 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 8.81 | 0.34 | 8.47 | mg | | ビタミンB2 | 3.72 | 0.09 | 3.63 | mg | | ナイアシン | 22 | 5.7 | 16.3 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 8.5 | 19.5 | mg | | ビタミンB6 | 1.28 | 0.33 | 0.95 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3800 | 48 | 3752 | μg | | パントテン酸 | 5.73 | 1.27 | 4.46 | mg | | ビオチン | 310 | 11 | 299 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： ドライイースト | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |