その他 酵母 パン酵母 乾燥 と小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 1等の栄養素を比較
その他 酵母 パン酵母 乾燥と小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 1等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 1等 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.7 | 14 | -5.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.2 | 7.7 | 22.5 | g | | たんぱく質 | 37.1 | 8.3 | 28.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 1.3 | 3.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.8 | 1.5 | 5.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.5 | 80.3 | -78.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | 73.1 | -71.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.5 | 74.1 | -54.6 | g | | 食物繊維総量 | 32.6 | 2.5 | 30.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.1 | 75.8 | -32.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.3 | 0.4 | 3.9 | g | | ナトリウム | 120 | Tr | 120 | mg | | カリウム | 1600 | 110 | 1490 | mg | | カルシウム | 19 | 20 | -1 | mg | | マグネシウム | 91 | 12 | 79 | mg | | リン | 840 | 60 | 780 | mg | | 鉄 | 13 | 0.5 | 12.5 | mg | | 亜鉛 | 3.4 | 0.3 | 3.1 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.08 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.43 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 2 | 4 | -2 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 12 | -11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 2.8 | 0 | 2.8 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 8.81 | 0.11 | 8.7 | mg | | ビタミンB2 | 3.72 | 0.03 | 3.69 | mg | | ナイアシン | 22 | 0.6 | 21.4 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 2.4 | 25.6 | mg | | ビタミンB6 | 1.28 | 0.03 | 1.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3800 | 9 | 3791 | μg | | パントテン酸 | 5.73 | 0.53 | 5.2 | mg | | ビオチン | 310 | 1.2 | 308.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： ドライイースト | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |