その他 酵母 パン酵母 乾燥 と小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質の栄養素を比較
その他 酵母 パン酵母 乾燥と小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.7 | 10 | -1.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.2 | | 30.2 | g | | たんぱく質 | 37.1 | 10.1 | 27 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 2.7 | 2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.8 | 3.3 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.5 | 68.4 | -66.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | 62.2 | -60.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.5 | 64.6 | -45.1 | g | | 食物繊維総量 | 32.6 | 11.2 | 21.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.1 | 75.2 | -32.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.3 | 1.4 | 2.9 | g | | ナトリウム | 120 | 2 | 118 | mg | | カリウム | 1600 | 390 | 1210 | mg | | カルシウム | 19 | 36 | -17 | mg | | マグネシウム | 91 | 110 | -19 | mg | | リン | 840 | 290 | 550 | mg | | 鉄 | 13 | 2.9 | 10.1 | mg | | 亜鉛 | 3.4 | 1.7 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.32 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.4 | 3.79 | -3.39 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 19 | -18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 2.8 | 0 | 2.8 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 8.81 | 0.49 | 8.32 | mg | | ビタミンB2 | 3.72 | 0.09 | 3.63 | mg | | ナイアシン | 22 | 5 | 17 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 6.7 | 21.3 | mg | | ビタミンB6 | 1.28 | 0.34 | 0.94 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3800 | 40 | 3760 | μg | | パントテン酸 | 5.73 | 1.07 | 4.66 | mg | | ビオチン | 310 | 9.6 | 300.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： ドライイースト | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |