その他 酵母 パン酵母 圧搾 と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
その他 酵母 パン酵母 圧搾と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.1 | 9.5 | 58.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.1 | 5.1 | 8 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 5.8 | 10.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 1 | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 1.3 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 0.1 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 0.1 | 2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 9.7 | -4.1 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | 32.1 | -21.8 | g | | 糖アルコール | 0 | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 64.3 | -52.2 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.8 | 19.1 | -17.3 | g | | ナトリウム | 39 | 2600 | -2561 | mg | | カリウム | 620 | 6100 | -5480 | mg | | カルシウム | 16 | 780 | -764 | mg | | マグネシウム | 37 | 530 | -493 | mg | | リン | 360 | 180 | 180 | mg | | 鉄 | 2.2 | 3.2 | -1 | mg | | 亜鉛 | 7.8 | 0.9 | 6.9 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.11 | 0.25 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.21 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | Tr | 200000 | -200000 | μg | | セレン | 2 | 2 | 0 | μg | | クロム | 1 | 14 | -13 | μg | | モリブデン | Tr | 11 | -11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 1600 | -1596 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 43 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 1600 | -1596 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 130 | -130 | μg | | ビタミンD | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 2.6 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 110 | -110 | μg | | ビタミンB1 | 2.21 | 0.26 | 1.95 | mg | | ビタミンB2 | 1.78 | 0.31 | 1.47 | mg | | ナイアシン | 23 | 1.3 | 21.7 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 2.3 | 24.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.03 | 0.56 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1900 | 240 | 1660 | μg | | パントテン酸 | 2.29 | 0.35 | 1.94 | mg | | ビオチン | 99 | 9.7 | 89.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 6.6 | -6.5 | g | | 備考 | 別名： イースト | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |