その他 酵母 パン酵母 圧搾 とずいき 生ずいき 茹で物の栄養素を比較
その他 酵母 パン酵母 圧搾とずいき 生ずいき 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | ずいき 生ずいき 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.1 | 96.1 | -28 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.1 | 0.2 | 12.9 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 0.4 | 16.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | | 1.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 0 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | | 2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 1.2 | 4.4 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | 2.1 | 8.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 3.1 | 9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 0.4 | 1.4 | g | | ナトリウム | 39 | 1 | 38 | mg | | カリウム | 620 | 76 | 544 | mg | | カルシウム | 16 | 95 | -79 | mg | | マグネシウム | 37 | 7 | 30 | mg | | リン | 360 | 9 | 351 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.1 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 7.8 | 0.9 | 6.9 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.02 | 0.34 | mg | | マンガン | 0.19 | 1.69 | -1.5 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン | 4 | 110 | -106 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 110 | -106 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 2.21 | 0 | 2.21 | mg | | ビタミンB2 | 1.78 | 0 | 1.78 | mg | | ナイアシン | 23 | 0 | 23 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 0.1 | 26.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.01 | 0.58 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1900 | 10 | 1890 | μg | | パントテン酸 | 2.29 | 0.1 | 2.19 | mg | | ビオチン | 99 | | 99 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： イースト | 元及び表皮を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |