その他 酵母 パン酵母 圧搾 と（くり類） 日本ぐり 生の栄養素を比較
その他 酵母 パン酵母 圧搾と（くり類） 日本ぐり 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | （くり類） 日本ぐり 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.1 | 58.8 | 9.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.1 | 2.4 | 10.7 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 2.8 | 13.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 0.5 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 33.5 | -30.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 30.6 | -28.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 33.2 | -27.6 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | 4.2 | 6.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 36.9 | -24.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1 | 0.8 | g | | ナトリウム | 39 | 1 | 38 | mg | | カリウム | 620 | 420 | 200 | mg | | カルシウム | 16 | 23 | -7 | mg | | マグネシウム | 37 | 40 | -3 | mg | | リン | 360 | 70 | 290 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.8 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 7.8 | 0.5 | 7.3 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.32 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.19 | 3.27 | -3.08 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 3 | -1 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | Tr | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 26 | -26 | μg | | β-カロテン | 4 | 24 | -20 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 37 | -33 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 2.21 | 0.21 | 2 | mg | | ビタミンB2 | 1.78 | 0.07 | 1.71 | mg | | ナイアシン | 23 | 1 | 22 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 1.6 | 25.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.27 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1900 | 74 | 1826 | μg | | パントテン酸 | 2.29 | 1.04 | 1.25 | mg | | ビオチン | 99 | 3.9 | 95.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 33 | -33 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： イースト | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮（包丁むき） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |