その他 酵母 パン酵母 圧搾 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の栄養素を比較
その他 酵母 パン酵母 圧搾と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.1 | 26.5 | 41.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.1 | 33.5 | -20.4 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 34.7 | -18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 19.6 | -18.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 21.5 | -20 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | | 2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 3.7 | 1.9 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | 3.2 | 7.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 3.8 | 8.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 13.5 | -11.7 | g | | ナトリウム | 39 | 4300 | -4261 | mg | | カリウム | 620 | 430 | 190 | mg | | カルシウム | 16 | 660 | -644 | mg | | マグネシウム | 37 | 110 | -73 | mg | | リン | 360 | 590 | -230 | mg | | 鉄 | 2.2 | 6.1 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 7.8 | 4.6 | 3.2 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.73 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.19 | 3.83 | -3.64 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 3 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 3 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 2.5 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.1 | -5.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 41 | -41 | μg | | ビタミンB1 | 2.21 | 0.1 | 2.11 | mg | | ビタミンB2 | 1.78 | 0.06 | 1.72 | mg | | ナイアシン | 23 | 0.5 | 22.5 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 9.1 | 17.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.11 | 0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1900 | 23 | 1877 | μg | | パントテン酸 | 2.29 | 0.14 | 2.15 | mg | | ビオチン | 99 | | 99 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 11 | -10.9 | g | | 備考 | 別名： イースト | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |