その他 酵母 パン酵母 圧搾 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生の栄養素を比較
その他 酵母 パン酵母 圧搾と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.1 | 56.9 | 11.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.1 | 17.9 | -4.8 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 18.2 | -1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 21.3 | -20.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 23.4 | -21.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 0.3 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 0.3 | 2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 1.6 | 4 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | 0.9 | 9.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | Tr | 12.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.4 | 0.4 | g | | ナトリウム | 39 | 2 | 37 | mg | | カリウム | 620 | 51 | 569 | mg | | カルシウム | 16 | 230 | -214 | mg | | マグネシウム | 37 | 110 | -73 | mg | | リン | 360 | 280 | 80 | mg | | 鉄 | 2.2 | 2.5 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 7.8 | 2.1 | 5.7 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.16 | 0.2 | mg | | マンガン | 0.19 | 1.22 | -1.03 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 2 | 6 | -4 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | Tr | 68 | -68 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.9 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 9.6 | -9.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.5 | -4.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 48 | -48 | μg | | ビタミンB1 | 2.21 | 0.04 | 2.17 | mg | | ビタミンB2 | 1.78 | 0.02 | 1.76 | mg | | ナイアシン | 23 | 0.1 | 22.9 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 4.8 | 22.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.04 | 0.55 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1900 | 12 | 1888 | μg | | パントテン酸 | 2.29 | 0.04 | 2.25 | mg | | ビオチン | 99 | 4.8 | 94.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： イースト | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |