その他 酵母 パン酵母 圧搾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
その他 酵母 パン酵母 圧搾と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.1 | 2.7 | 65.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.1 | 35.6 | -22.5 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 37.7 | -21.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 19.1 | -18 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 20.7 | -19.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 9.5 | -6.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 9 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 17.5 | -11.9 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | 18.4 | -8.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 33.9 | -21.8 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.8 | 5 | -3.2 | g | | ナトリウム | 39 | 4 | 35 | mg | | カリウム | 620 | 2000 | -1380 | mg | | カルシウム | 16 | 160 | -144 | mg | | マグネシウム | 37 | 250 | -213 | mg | | リン | 360 | 650 | -290 | mg | | 鉄 | 2.2 | 6.7 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 7.8 | 4.2 | 3.6 | mg | | 銅 | 0.36 | 1.29 | -0.93 | mg | | マンガン | 0.19 | 2.9 | -2.71 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | Tr | 800 | -800 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 4 | 9 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 10 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1.3 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 17 | -17 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 2.21 | 0.15 | 2.06 | mg | | ビタミンB2 | 1.78 | 0.27 | 1.51 | mg | | ナイアシン | 23 | 2.2 | 20.8 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 11 | 16 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.45 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1900 | 250 | 1650 | μg | | パントテン酸 | 2.29 | 0.57 | 1.72 | mg | | ビオチン | 99 | 25 | 74 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： イースト | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |