その他 酵母 パン酵母 圧搾 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
その他 酵母 パン酵母 圧搾と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.1 | 12.7 | 55.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.1 | 31.5 | -18.4 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 33.9 | -17.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 16.5 | -15.4 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 18.8 | -17.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 7.7 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 7.3 | -4.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 11.3 | -5.7 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | 20.6 | -10.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 28.9 | -16.8 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.8 | 4.6 | -2.8 | g | | ナトリウム | 39 | 1 | 38 | mg | | カリウム | 620 | 1800 | -1180 | mg | | カルシウム | 16 | 140 | -124 | mg | | マグネシウム | 37 | 200 | -163 | mg | | リン | 360 | 620 | -260 | mg | | 鉄 | 2.2 | 6.8 | -4.6 | mg | | 亜鉛 | 7.8 | 3.7 | 4.1 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.96 | -0.6 | mg | | マンガン | 0.19 | 2.24 | -2.05 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 3 | -1 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | Tr | 570 | -570 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 4 | 24 | -20 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 26 | -22 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 3.1 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 2.21 | 0.73 | 1.48 | mg | | ビタミンB2 | 1.78 | 0.23 | 1.55 | mg | | ナイアシン | 23 | 2.5 | 20.5 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 11 | 16 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.5 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1900 | 350 | 1550 | μg | | パントテン酸 | 2.29 | 0.98 | 1.31 | mg | | ビオチン | 99 | 26 | 73 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： イースト | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |