その他 酵母 パン酵母 圧搾 と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
その他 酵母 パン酵母 圧搾と調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 68.1 | 44.9 | 23.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.1 | 14.8 | -1.7 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 17.2 | -0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 10.2 | -9.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 10.5 | -9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | | 2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 10.7 | -5.1 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | 6.5 | 3.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 14.5 | -2.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 12.9 | -11.1 | g | | ナトリウム | 39 | 4300 | -4261 | mg | | カリウム | 620 | 930 | -310 | mg | | カルシウム | 16 | 150 | -134 | mg | | マグネシウム | 37 | 130 | -93 | mg | | リン | 360 | 250 | 110 | mg | | 鉄 | 2.2 | 6.8 | -4.6 | mg | | 亜鉛 | 7.8 | 2 | 5.8 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.66 | -0.3 | mg | | マンガン | 0.19 | | 0.19 | mg | | ヨウ素 | Tr | 31 | -31 | μg | | セレン | 2 | 19 | -17 | μg | | クロム | 1 | 9 | -8 | μg | | モリブデン | Tr | 64 | -64 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1.1 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 2.21 | 0.04 | 2.17 | mg | | ビタミンB2 | 1.78 | 0.12 | 1.66 | mg | | ナイアシン | 23 | 1.2 | 21.8 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 3.4 | 23.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.13 | 0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 1900 | 54 | 1846 | μg | | パントテン酸 | 2.29 | 0.36 | 1.93 | mg | | ビオチン | 99 | 17 | 82 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 10.9 | -10.8 | g | | 備考 | 別名： イースト | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |