その他 酵母 パン酵母 圧搾 と和生菓子・和半生菓子類 げっぺいの栄養素を比較
その他 酵母 パン酵母 圧搾と和生菓子・和半生菓子類 げっぺいの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 和生菓子・和半生菓子類 げっぺい | 差 | 単位 | | 水分 | 68.1 | 20.9 | 47.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.1 | 4.2 | 8.9 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 4.7 | 11.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 8.3 | -7.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 8.5 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 67.1 | -64.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 62.6 | -60.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 64.1 | -58.5 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | 2.1 | 8.2 | g | | 糖アルコール | 0 | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 65.5 | -53.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 0.4 | 1.4 | g | | ナトリウム | 39 | 2 | 37 | mg | | カリウム | 620 | 64 | 556 | mg | | カルシウム | 16 | 41 | -25 | mg | | マグネシウム | 37 | 24 | 13 | mg | | リン | 360 | 64 | 296 | mg | | 鉄 | 2.2 | 1.1 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 7.8 | 0.7 | 7.1 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.18 | 0.18 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.53 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | Tr | (Tr) | 0 | μg | | セレン | 2 | 1 | 1 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 36 | -36 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.1 | -2.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 2.21 | 0.05 | 2.16 | mg | | ビタミンB2 | 1.78 | 0.03 | 1.75 | mg | | ナイアシン | 23 | 0.5 | 22.5 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 1.5 | 25.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.06 | 0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1900 | 8 | 1892 | μg | | パントテン酸 | 2.29 | 0.23 | 2.06 | mg | | ビオチン | 99 | 1.1 | 97.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： イースト | あん（小豆あん、くるみ、水あめ、ごま等）入り
部分割合： 皮 5、あん 4 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |