その他 酵母 パン酵母 圧搾 と鶏卵 全卵 生の栄養素を比較
その他 酵母 パン酵母 圧搾と鶏卵 全卵 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 鶏卵 全卵 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.1 | 75 | -6.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.1 | 11.3 | 1.8 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 12.2 | 4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 9.3 | -8.2 | g | | コレステロール | 0 | 370 | -370 | mg | | 脂質 | 1.5 | 10.2 | -8.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 0.3 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 0.3 | 2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 3.4 | 2.2 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | 0 | 10.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 0.4 | 11.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1 | 0.8 | g | | ナトリウム | 39 | 140 | -101 | mg | | カリウム | 620 | 130 | 490 | mg | | カルシウム | 16 | 46 | -30 | mg | | マグネシウム | 37 | 10 | 27 | mg | | リン | 360 | 170 | 190 | mg | | 鉄 | 2.2 | 1.5 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 7.8 | 1.1 | 6.7 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.05 | 0.31 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.02 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | Tr | 33 | -33 | μg | | セレン | 2 | 24 | -22 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | Tr | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 210 | -210 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 1 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 12 | -12 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 7 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 210 | -210 | μg | | ビタミンD | 1.6 | 3.8 | -2.2 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1.3 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 2.21 | 0.06 | 2.15 | mg | | ビタミンB2 | 1.78 | 0.37 | 1.41 | mg | | ナイアシン | 23 | 0.1 | 22.9 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 3.2 | 23.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.09 | 0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.1 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 1900 | 49 | 1851 | μg | | パントテン酸 | 2.29 | 1.16 | 1.13 | mg | | ビオチン | 99 | 24 | 75 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： イースト | 廃棄部位： 卵殻（付着卵白を含む）
付着卵白を含まない卵殻：13％
卵黄：卵白＝32：68
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.3 ?g)
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |