その他 酵母 パン酵母 圧搾 と米 ［うるち米製品］ アルファ化米 学校給食用強化品の栄養素を比較
その他 酵母 パン酵母 圧搾と米 ［うるち米製品］ アルファ化米 学校給食用強化品の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 米 ［うるち米製品］ アルファ化米 学校給食用強化品 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.1 | 7.9 | 60.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.1 | 5 | 8.1 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 6 | 10.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 0.8 | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 1 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 87.6 | -85 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 79.6 | -77.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 84.7 | -79.1 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | 1.2 | 9.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 84.8 | -72.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 0.3 | 1.5 | g | | ナトリウム | 39 | 5 | 34 | mg | | カリウム | 620 | 37 | 583 | mg | | カルシウム | 16 | 7 | 9 | mg | | マグネシウム | 37 | 14 | 23 | mg | | リン | 360 | 71 | 289 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.1 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 7.8 | 1.6 | 6.2 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.22 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.6 | -0.41 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 2 | 0 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 69 | -69 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 2.21 | 0.41 | 1.8 | mg | | ビタミンB2 | 1.78 | Tr | 1.78 | mg | | ナイアシン | 23 | 0.5 | 22.5 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 1.9 | 25.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.04 | 0.55 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1900 | 7 | 1893 | μg | | パントテン酸 | 2.29 | 0.19 | 2.1 | mg | | ビオチン | 99 | 1 | 98 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： イースト | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |