その他 酵母 パン酵母 圧搾 とライむぎ 全粒粉の栄養素を比較
その他 酵母 パン酵母 圧搾とライむぎ 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | ライむぎ 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.1 | 12.5 | 55.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.1 | 10.8 | 2.3 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 12.7 | 3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 2 | -0.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 2.7 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 61.2 | -58.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 55.7 | -53.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 60 | -54.4 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | 13.3 | -3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 70.7 | -58.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.4 | 0.4 | g | | ナトリウム | 39 | 1 | 38 | mg | | カリウム | 620 | 400 | 220 | mg | | カルシウム | 16 | 31 | -15 | mg | | マグネシウム | 37 | 100 | -63 | mg | | リン | 360 | 290 | 70 | mg | | 鉄 | 2.2 | 3.5 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 7.8 | 3.5 | 4.3 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.44 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.19 | 2.15 | -1.96 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 2 | 0 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 65 | -65 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 2.21 | 0.47 | 1.74 | mg | | ビタミンB2 | 1.78 | 0.2 | 1.58 | mg | | ナイアシン | 23 | 1.7 | 21.3 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 4.2 | 22.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.22 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1900 | 65 | 1835 | μg | | パントテン酸 | 2.29 | 0.87 | 1.42 | mg | | ビオチン | 99 | 9.5 | 89.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： イースト | 別名：黒麦（くろむぎ） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |