その他 酵母 パン酵母 圧搾 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの栄養素を比較
その他 酵母 パン酵母 圧搾と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 68.1 | 47.1 | 21 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.1 | 20.8 | -7.7 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 25.4 | -8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 10.5 | -9.4 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 1.5 | 11.4 | -9.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 14.7 | -12.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 13.4 | -10.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 17.3 | -11.7 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | 0.9 | 9.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 12.7 | -0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 3.4 | -1.6 | g | | ナトリウム | 39 | 1100 | -1061 | mg | | カリウム | 620 | 440 | 180 | mg | | カルシウム | 16 | 12 | 4 | mg | | マグネシウム | 37 | 34 | 3 | mg | | リン | 360 | 250 | 110 | mg | | 鉄 | 2.2 | 1 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 7.8 | 2.3 | 5.5 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.07 | 0.29 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.18 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 2 | 25 | -23 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 5 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 7 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 17 | -17 | μg | | ビタミンD | 1.6 | 0.2 | 1.4 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 2.2 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 33 | -33 | μg | | ビタミンB1 | 2.21 | 0.15 | 2.06 | mg | | ビタミンB2 | 1.78 | 0.25 | 1.53 | mg | | ナイアシン | 23 | 6.8 | 16.2 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 12 | 15 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.23 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 1900 | 22 | 1878 | μg | | パントテン酸 | 2.29 | 1.11 | 1.18 | mg | | ビオチン | 99 | 5.6 | 93.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.7 | -2.6 | g | | 備考 | 別名： イースト | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |