その他 酵母 パン酵母 圧搾 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
その他 酵母 パン酵母 圧搾と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 68.1 | 33.3 | 34.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.1 | 21.8 | -8.7 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 25.1 | -8.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 24 | -22.9 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 1.5 | 25.3 | -23.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 15.6 | -13 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 14.2 | -11.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 18.5 | -12.9 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | 0.9 | 9.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 14.9 | -2.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.4 | 0.4 | g | | ナトリウム | 39 | 140 | -101 | mg | | カリウム | 620 | 440 | 180 | mg | | カルシウム | 16 | 17 | -1 | mg | | マグネシウム | 37 | 33 | 4 | mg | | リン | 360 | 260 | 100 | mg | | 鉄 | 2.2 | 1.3 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 7.8 | 2.7 | 5.1 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.12 | 0.24 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.15 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 2 | 30 | -28 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | Tr | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 7 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 7 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 1.6 | 0.3 | 1.3 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 4.1 | -4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 9.3 | -9.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 2.21 | 1.09 | 1.12 | mg | | ビタミンB2 | 1.78 | 0.32 | 1.46 | mg | | ナイアシン | 23 | 7.1 | 15.9 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 13 | 14 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.33 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 1900 | 6 | 1894 | μg | | パントテン酸 | 2.29 | 1.16 | 1.13 | mg | | ビオチン | 99 | 4.6 | 94.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： イースト | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |