その他 酵母 パン酵母 圧搾 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
その他 酵母 パン酵母 圧搾とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.1 | 13 | 55.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.1 | 12.8 | 0.3 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 15 | 1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 3.3 | -2.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 3.6 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 45.5 | -42.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 41.5 | -39 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 60.5 | -54.9 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | 7.1 | 3.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 65.1 | -53 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 3.3 | -1.5 | g | | ナトリウム | 39 | 2 | 37 | mg | | カリウム | 620 | 750 | -130 | mg | | カルシウム | 16 | 32 | -16 | mg | | マグネシウム | 37 | 340 | -303 | mg | | リン | 360 | 700 | -340 | mg | | 鉄 | 2.2 | 4.2 | -2 | mg | | 亜鉛 | 7.8 | 4.6 | 3.2 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.91 | -0.55 | mg | | マンガン | 0.19 | 2.42 | -2.23 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2 | -2 | μg | | セレン | 2 | 16 | -14 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | Tr | 77 | -77 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 2.21 | 0.5 | 1.71 | mg | | ビタミンB2 | 1.78 | 0.14 | 1.64 | mg | | ナイアシン | 23 | 7.1 | 15.9 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 11 | 16 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.76 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1900 | 84 | 1816 | μg | | パントテン酸 | 2.29 | 2.6 | -0.31 | mg | | ビオチン | 99 | 38 | 61 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： イースト | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |