その他 酵母 パン酵母 圧搾 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の栄養素を比較
その他 酵母 パン酵母 圧搾と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.1 | 55 | 13.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.1 | 20.6 | -7.5 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 24 | -7.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 16 | -14.9 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 1.5 | 16.6 | -15.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 3.4 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 3.3 | -0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 3.3 | 2.3 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | 0 | 10.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 0.5 | 11.6 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 1.8 | 3.9 | -2.1 | g | | ナトリウム | 39 | 1100 | -1061 | mg | | カリウム | 620 | 470 | 150 | mg | | カルシウム | 16 | 6 | 10 | mg | | マグネシウム | 37 | 27 | 10 | mg | | リン | 360 | 200 | 160 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.7 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 7.8 | 2.2 | 5.6 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.08 | 0.28 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.02 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | Tr | 180 | -180 | μg | | セレン | 2 | 19 | -17 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 1.6 | 0.3 | 1.3 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 2.21 | 0.92 | 1.29 | mg | | ビタミンB2 | 1.78 | 0.18 | 1.6 | mg | | ナイアシン | 23 | 9.9 | 13.1 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 15 | 12 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.43 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 1900 | 3 | 1897 | μg | | パントテン酸 | 2.29 | 1.36 | 0.93 | mg | | ビオチン | 99 | 3.3 | 95.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 18 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | g | | 備考 | 別名： イースト | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |