その他 酵母 パン酵母 圧搾 と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
その他 酵母 パン酵母 圧搾と小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 68.1 | 3.6 | 64.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.1 | 26.5 | -13.4 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 32 | -15.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 10.4 | -9.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 11.6 | -10.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 29.6 | -27 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 27.5 | -25 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 40.7 | -35.1 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | 14.3 | -4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 48.3 | -36.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 4.5 | -2.7 | g | | ナトリウム | 39 | 3 | 36 | mg | | カリウム | 620 | 1100 | -480 | mg | | カルシウム | 16 | 42 | -26 | mg | | マグネシウム | 37 | 310 | -273 | mg | | リン | 360 | 1100 | -740 | mg | | 鉄 | 2.2 | 9.4 | -7.2 | mg | | 亜鉛 | 7.8 | 16 | -8.2 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.89 | -0.53 | mg | | マンガン | 0.19 | | 0.19 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 61 | -57 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 63 | -59 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 28 | -28 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 2.21 | 1.82 | 0.39 | mg | | ビタミンB2 | 1.78 | 0.71 | 1.07 | mg | | ナイアシン | 23 | 4.2 | 18.8 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 10 | 17 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 1.24 | -0.65 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1900 | 390 | 1510 | μg | | パントテン酸 | 2.29 | 1.34 | 0.95 | mg | | ビオチン | 99 | | 99 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： イースト | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |