その他 酵母 パン酵母 圧搾 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
その他 酵母 パン酵母 圧搾と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 68.1 | 61.6 | 6.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.1 | 23.1 | -10 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 28 | -11.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 9.2 | -8.1 | g | | コレステロール | 0 | 61 | -61 | mg | | 脂質 | 1.5 | 10.2 | -8.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 0.3 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 0.3 | 2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 4.7 | 0.9 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | 0 | 10.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 0.3 | 11.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.4 | 0.4 | g | | ナトリウム | 39 | 29 | 10 | mg | | カリウム | 620 | 470 | 150 | mg | | カルシウム | 16 | 3 | 13 | mg | | マグネシウム | 37 | 43 | -6 | mg | | リン | 360 | 300 | 60 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.9 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 7.8 | 0.6 | 7.2 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.02 | 0.34 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.01 | 0.18 | mg | | ヨウ素 | Tr | 36 | -36 | μg | | セレン | 2 | 90 | -88 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 910 | -910 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | | 4 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 910 | -910 | μg | | ビタミンD | 1.6 | 4.4 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1.9 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 2.21 | 0.18 | 2.03 | mg | | ビタミンB2 | 1.78 | 0.05 | 1.73 | mg | | ナイアシン | 23 | 17 | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 23 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.42 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.2 | -3.2 | μg | | 葉酸 | 1900 | 10 | 1890 | μg | | パントテン酸 | 2.29 | 0.25 | 2.04 | mg | | ビオチン | 99 | 1.4 | 97.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： イースト | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |