その他 酵母 パン酵母 圧搾 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用の栄養素を比較
その他 酵母 パン酵母 圧搾と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.1 | 12.4 | 55.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.1 | 8.2 | 4.9 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 8.8 | 7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 1.1 | 0 | g | | コレステロール | 0 | 3 | -3 | mg | | 脂質 | 1.5 | 1.3 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 77.1 | -74.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 70.1 | -67.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 74.6 | -69 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | 2.5 | 7.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 76.1 | -64 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.2 | 0.6 | g | | ナトリウム | 39 | 210 | -171 | mg | | カリウム | 620 | 160 | 460 | mg | | カルシウム | 16 | 140 | -124 | mg | | マグネシウム | 37 | 19 | 18 | mg | | リン | 360 | 120 | 240 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.6 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 7.8 | 0.5 | 7.3 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.12 | 0.24 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.62 | -0.43 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | 3 | -1 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | Tr | 10 | -10 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 3 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 4 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 2.21 | 0.12 | 2.09 | mg | | ビタミンB2 | 1.78 | 0.99 | 0.79 | mg | | ナイアシン | 23 | 0.9 | 22.1 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 2.7 | 24.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.06 | 0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1900 | 12 | 1888 | μg | | パントテン酸 | 2.29 | 0.35 | 1.94 | mg | | ビオチン | 99 | 1.3 | 97.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： イースト | β-カロテン及びビタミンB2無添加のもの
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.2 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g)
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可食部100g当たりの成分です。 |