その他 酵母 パン酵母 圧搾 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
その他 酵母 パン酵母 圧搾と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.1 | 14.5 | 53.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.1 | 11.7 | 1.4 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 12.8 | 3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 2.4 | -1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 2.9 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 61.2 | -58.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 55.6 | -53.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 58.6 | -53 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | 11.2 | -0.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 68.2 | -56.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.6 | 0.2 | g | | ナトリウム | 39 | 2 | 37 | mg | | カリウム | 620 | 330 | 290 | mg | | カルシウム | 16 | 26 | -10 | mg | | マグネシウム | 37 | 140 | -103 | mg | | リン | 360 | 310 | 50 | mg | | 鉄 | 2.2 | 3.1 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 7.8 | 3 | 4.8 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.42 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.19 | 4.02 | -3.83 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 47 | -45 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | Tr | 44 | -44 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 2.21 | 0.34 | 1.87 | mg | | ビタミンB2 | 1.78 | 0.09 | 1.69 | mg | | ナイアシン | 23 | 5.7 | 17.3 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 8.5 | 18.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.33 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1900 | 48 | 1852 | μg | | パントテン酸 | 2.29 | 1.27 | 1.02 | mg | | ビオチン | 99 | 11 | 88 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： イースト | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |