その他 酵母 パン酵母 圧搾 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけの栄養素を比較
その他 酵母 パン酵母 圧搾と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけ | 差 | 単位 | | 水分 | 68.1 | 63.6 | 4.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.1 | 19.4 | -6.3 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 22.4 | -5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 9.7 | -8.6 | g | | コレステロール | 0 | 64 | -64 | mg | | 脂質 | 1.5 | 11.1 | -9.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 0.1 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 0.1 | 2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 4.4 | 1.2 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | 0 | 10.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 0.1 | 12 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 2.8 | -1 | g | | ナトリウム | 39 | 720 | -681 | mg | | カリウム | 620 | 320 | 300 | mg | | カルシウム | 16 | 16 | 0 | mg | | マグネシウム | 37 | 30 | 7 | mg | | リン | 360 | 270 | 90 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.3 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 7.8 | 0.4 | 7.4 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.05 | 0.31 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.01 | 0.18 | mg | | ヨウ素 | Tr | 18 | -18 | μg | | セレン | 2 | 43 | -41 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 24 | -24 | μg | | ビタミンD | 1.6 | 23 | -21.4 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 2.21 | 0.14 | 2.07 | mg | | ビタミンB2 | 1.78 | 0.15 | 1.63 | mg | | ナイアシン | 23 | 7.1 | 15.9 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 12 | 15 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.58 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6.9 | -6.9 | μg | | 葉酸 | 1900 | 11 | 1889 | μg | | パントテン酸 | 2.29 | 0.95 | 1.34 | mg | | ビオチン | 99 | 11 | 88 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | 備考 | 別名： イースト | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 20 %、廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |