その他 酵母 パン酵母 圧搾 ときび 精白粒の栄養素を比較
その他 酵母 パン酵母 圧搾ときび 精白粒の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | きび 精白粒 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.1 | 13.8 | 54.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.1 | 10 | 3.1 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 11.3 | 5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 2.9 | -1.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 3.3 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 71.5 | -68.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 65 | -62.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 70.9 | -65.3 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | 1.6 | 8.7 | g | | 糖アルコール | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 70.9 | -58.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 0.7 | 1.1 | g | | ナトリウム | 39 | 2 | 37 | mg | | カリウム | 620 | 200 | 420 | mg | | カルシウム | 16 | 9 | 7 | mg | | マグネシウム | 37 | 84 | -47 | mg | | リン | 360 | 160 | 200 | mg | | 鉄 | 2.2 | 2.1 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 7.8 | 2.7 | 5.1 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.38 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.19 | | 0.19 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 2 | 0 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 16 | -16 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | α-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 2.21 | 0.34 | 1.87 | mg | | ビタミンB2 | 1.78 | 0.09 | 1.69 | mg | | ナイアシン | 23 | 3.7 | 19.3 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 6.2 | 20.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.2 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1900 | 13 | 1887 | μg | | パントテン酸 | 2.29 | 0.95 | 1.34 | mg | | ビオチン | 99 | 7.9 | 91.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： イースト | うるち、もちを含む
歩留り： 70～80 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |