その他 酵母 パン酵母 圧搾 と魚類 うなぎ 養殖 生の栄養素を比較
その他 酵母 パン酵母 圧搾と魚類 うなぎ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 魚類 うなぎ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.1 | 62.1 | 6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.1 | 14.4 | -1.3 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 17.1 | -0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 16.1 | -15 | g | | コレステロール | 0 | 230 | -230 | mg | | 脂質 | 1.5 | 19.3 | -17.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 0.3 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 0.3 | 2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 6.2 | -0.6 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | 0 | 10.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 0.3 | 11.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.2 | 0.6 | g | | ナトリウム | 39 | 74 | -35 | mg | | カリウム | 620 | 230 | 390 | mg | | カルシウム | 16 | 130 | -114 | mg | | マグネシウム | 37 | 20 | 17 | mg | | リン | 360 | 260 | 100 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.5 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 7.8 | 1.4 | 6.4 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.04 | 0.32 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.04 | 0.15 | mg | | ヨウ素 | Tr | 17 | -17 | μg | | セレン | 2 | 50 | -48 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | Tr | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 2400 | -2400 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 1 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 2400 | -2400 | μg | | ビタミンD | 1.6 | 18 | -16.4 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 7.4 | -7.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 2.21 | 0.37 | 1.84 | mg | | ビタミンB2 | 1.78 | 0.48 | 1.3 | mg | | ナイアシン | 23 | 3 | 20 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 5.3 | 21.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.13 | 0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 1900 | 14 | 1886 | μg | | パントテン酸 | 2.29 | 2.17 | 0.12 | mg | | ビオチン | 99 | 6.1 | 92.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： イースト | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |