香辛料類 わさび 粉 からし粉入り と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
香辛料類 わさび 粉 からし粉入りと畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 わさび 粉 からし粉入り | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.9 | 49.5 | -44.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.4 | 22 | -12.6 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 25.7 | -9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 18 | -18 | g | | コレステロール | 0 | 98 | -98 | mg | | 脂質 | 4.4 | 18.4 | -14 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 76.8 | 3.4 | 73.4 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.7 | 0 | 69.7 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 4.5 | 6.4 | -1.9 | g | | ナトリウム | 30 | 2200 | -2170 | mg | | カリウム | 1200 | 480 | 720 | mg | | カルシウム | 320 | 11 | 309 | mg | | マグネシウム | 210 | 25 | 185 | mg | | リン | 340 | 200 | 140 | mg | | 鉄 | 9.3 | 1.2 | 8.1 | mg | | 亜鉛 | 4.4 | 3 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.45 | 0.11 | 0.34 | mg | | マンガン | 1.11 | 0.03 | 1.08 | mg | | ヨウ素 | 3 | 1 | 2 | μg | | セレン | 4 | 28 | -24 | μg | | クロム | 8 | 1 | 7 | μg | | モリブデン | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 20 | | 20 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 20 | 0 | 20 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 5 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.9 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.27 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 7.6 | -5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 13 | -8 | mg | | ビタミンB6 | | 0.52 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | | 2 | -2 | μg | | パントテン酸 | | 1.81 | -1.81 | mg | | ビオチン | 24 | 5.6 | 18.4 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.6 | -5.5 | g | | 備考 | 試料： ホースラディシュ製品 | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |