香辛料類 わさび 粉 からし粉入り と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
香辛料類 わさび 粉 からし粉入りと魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 わさび 粉 からし粉入り | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 4.9 | 52.6 | -47.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.4 | 18.2 | -8.8 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 21 | -4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 19.5 | -19.5 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 4.4 | 20.1 | -15.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 76.8 | 8.5 | 68.3 | g | | 食物繊維総量 | | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.7 | 5.1 | 64.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 1.2 | 3.3 | g | | ナトリウム | 30 | 66 | -36 | mg | | カリウム | 1200 | 410 | 790 | mg | | カルシウム | 320 | 27 | 293 | mg | | マグネシウム | 210 | 26 | 184 | mg | | リン | 340 | 240 | 100 | mg | | 鉄 | 9.3 | 0.4 | 8.9 | mg | | 亜鉛 | 4.4 | 0.5 | 3.9 | mg | | 銅 | 0.45 | 0.05 | 0.4 | mg | | マンガン | 1.11 | 0.05 | 1.06 | mg | | ヨウ素 | 3 | 5 | -2 | μg | | セレン | 4 | 18 | -14 | μg | | クロム | 8 | 0 | 8 | μg | | モリブデン | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 20 | 8 | 12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 20 | 8 | 12 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 6 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.6 | -5.6 | μg | | α-トコフェロール | | 5.7 | -5.7 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 4.3 | -4.3 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.27 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.14 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 7.5 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 12 | -7 | mg | | ビタミンB6 | | 0.45 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | | 4.2 | -4.2 | μg | | 葉酸 | | 23 | -23 | μg | | パントテン酸 | | 1.26 | -1.26 | mg | | ビオチン | 24 | 6.1 | 17.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： ホースラディシュ製品 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |