香辛料類 パセリ 乾 と（ひらたけ類） エリンギ 油いための栄養素を比較
香辛料類 パセリ 乾と（ひらたけ類） エリンギ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 パセリ 乾 | （ひらたけ類） エリンギ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 5 | 84.2 | -79.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27.7 | 2 | 25.7 | g | | たんぱく質 | 28.7 | 3.2 | 25.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 3.5 | -1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.2 | 3.7 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.5 | 3.8 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.4 | 3.7 | 1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 52.6 | 5.3 | 47.3 | g | | 食物繊維総量 | | 4.2 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 51.6 | 8.1 | 43.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.5 | 0.8 | 11.7 | g | | ナトリウム | 880 | 3 | 877 | mg | | カリウム | 3600 | 380 | 3220 | mg | | カルシウム | 1300 | Tr | 1300 | mg | | マグネシウム | 380 | 13 | 367 | mg | | リン | 460 | 100 | 360 | mg | | 鉄 | 18 | 0.3 | 17.7 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 0.7 | 2.9 | mg | | 銅 | 0.97 | 0.11 | 0.86 | mg | | マンガン | 6.63 | 0.07 | 6.56 | mg | | ヨウ素 | 22 | | 22 | μg | | セレン | 7 | | 7 | μg | | クロム | 38 | | 38 | μg | | モリブデン | 110 | | 110 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 28000 | 0 | 28000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 28000 | 0 | 28000 | μg | | レチノール活性当量 | 2300 | 0 | 2300 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | α-トコフェロール | 7.2 | 0.5 | 6.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 1.1 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 1300 | 4 | 1296 | μg | | ビタミンB1 | 0.89 | 0.13 | 0.76 | mg | | ビタミンB2 | 2.02 | 0.24 | 1.78 | mg | | ナイアシン | 12 | 6.8 | 5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 7.5 | 12.5 | mg | | ビタミンB6 | 1.47 | 0.13 | 1.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1400 | 36 | 1364 | μg | | パントテン酸 | 1.68 | 1.31 | 0.37 | mg | | ビオチン | 24 | | 24 | μg | | ビタミンC | 820 | 0 | 820 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |