香辛料類 パセリ 乾 と（しょうが類） 新しょうが 根茎 生の栄養素を比較
香辛料類 パセリ 乾と（しょうが類） 新しょうが 根茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 パセリ 乾 | （しょうが類） 新しょうが 根茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 5 | 96 | -91 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27.7 | 0.2 | 27.5 | g | | たんぱく質 | 28.7 | 0.3 | 28.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | | 2.2 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 2.2 | 0.3 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.5 | 0.8 | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.4 | 0.8 | 4.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 52.6 | 0.7 | 51.9 | g | | 食物繊維総量 | | 1.9 | -1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 51.6 | 2.7 | 48.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.5 | 0.8 | 11.7 | g | | ナトリウム | 880 | 3 | 877 | mg | | カリウム | 3600 | 350 | 3250 | mg | | カルシウム | 1300 | 11 | 1289 | mg | | マグネシウム | 380 | 15 | 365 | mg | | リン | 460 | 23 | 437 | mg | | 鉄 | 18 | 0.5 | 17.5 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 0.4 | 3.2 | mg | | 銅 | 0.97 | 0.04 | 0.93 | mg | | マンガン | 6.63 | 7.65 | -1.02 | mg | | ヨウ素 | 22 | Tr | 22 | μg | | セレン | 7 | 0 | 7 | μg | | クロム | 38 | 1 | 37 | μg | | モリブデン | 110 | 3 | 107 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 28000 | 6 | 27994 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 28000 | 6 | 27994 | μg | | レチノール活性当量 | 2300 | Tr | 2300 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 7.2 | 0.1 | 7.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 0.7 | 0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1300 | Tr | 1300 | μg | | ビタミンB1 | 0.89 | 0.01 | 0.88 | mg | | ビタミンB2 | 2.02 | 0.01 | 2.01 | mg | | ナイアシン | 12 | 0.2 | 11.8 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 0.3 | 19.7 | mg | | ビタミンB6 | 1.47 | 0.05 | 1.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 1400 | 10 | 1390 | μg | | パントテン酸 | 1.68 | 0.05 | 1.63 | mg | | ビオチン | 24 | 0.5 | 23.5 | μg | | ビタミンC | 820 | 2 | 818 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 皮及び茎
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.1ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |