香辛料類 パセリ 乾 と（にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物の栄養素を比較
香辛料類 パセリ 乾と（にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 パセリ 乾 | （にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 5 | 86.9 | -81.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27.7 | 1.2 | 26.5 | g | | たんぱく質 | 28.7 | 1.7 | 27 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 0.1 | 2.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.2 | 0.2 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.5 | | 5.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.4 | | 5.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 52.6 | 7.5 | 45.1 | g | | 食物繊維総量 | | 3.8 | -3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 51.6 | 10.7 | 40.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.5 | 0.5 | 12 | g | | ナトリウム | 880 | 6 | 874 | mg | | カリウム | 3600 | 160 | 3440 | mg | | カルシウム | 1300 | 40 | 1260 | mg | | マグネシウム | 380 | 15 | 365 | mg | | リン | 460 | 33 | 427 | mg | | 鉄 | 18 | 0.5 | 17.5 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 0.3 | 3.3 | mg | | 銅 | 0.97 | 0.06 | 0.91 | mg | | マンガン | 6.63 | 0.32 | 6.31 | mg | | ヨウ素 | 22 | | 22 | μg | | セレン | 7 | | 7 | μg | | クロム | 38 | | 38 | μg | | モリブデン | 110 | | 110 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 28000 | 670 | 27330 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-カロテン当量 | 28000 | 680 | 27320 | μg | | レチノール活性当量 | 2300 | 56 | 2244 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 7.2 | 0.8 | 6.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | Tr | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1300 | 51 | 1249 | μg | | ビタミンB1 | 0.89 | 0.1 | 0.79 | mg | | ビタミンB2 | 2.02 | 0.07 | 1.95 | mg | | ナイアシン | 12 | 0.3 | 11.7 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 0.8 | 19.2 | mg | | ビタミンB6 | 1.47 | 0.28 | 1.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1400 | 120 | 1280 | μg | | パントテン酸 | 1.68 | 0.31 | 1.37 | mg | | ビオチン | 24 | | 24 | μg | | ビタミンC | 820 | 39 | 781 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 備考 | | 別名： にんにくの芽
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |