香辛料類 パセリ 乾 と（ひし類） とうびし 茹で物の栄養素を比較
香辛料類 パセリ 乾と（ひし類） とうびし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 パセリ 乾 | （ひし類） とうびし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 5 | 65.5 | -60.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27.7 | 2.5 | 25.2 | g | | たんぱく質 | 28.7 | 2.7 | 26 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 0.1 | 2.1 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 2.2 | 0.3 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.5 | 28.2 | -22.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.4 | 25.7 | -20.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 52.6 | 25.4 | 27.2 | g | | 食物繊維総量 | | 5.1 | -5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 51.6 | 30.5 | 21.1 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 12.5 | 1 | 11.5 | g | | ナトリウム | 880 | 12 | 868 | mg | | カリウム | 3600 | 410 | 3190 | mg | | カルシウム | 1300 | 25 | 1275 | mg | | マグネシウム | 380 | 45 | 335 | mg | | リン | 460 | 130 | 330 | mg | | 鉄 | 18 | 0.5 | 17.5 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 0.8 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.97 | 0.05 | 0.92 | mg | | マンガン | 6.63 | 0.27 | 6.36 | mg | | ヨウ素 | 22 | Tr | 22 | μg | | セレン | 7 | 1 | 6 | μg | | クロム | 38 | 0 | 38 | μg | | モリブデン | 110 | 1 | 109 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 28000 | 2 | 27998 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 28000 | 3 | 27997 | μg | | レチノール活性当量 | 2300 | 0 | 2300 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 7.2 | 1.2 | 6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 8.7 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 1300 | | 1300 | μg | | ビタミンB1 | 0.89 | 0.19 | 0.7 | mg | | ビタミンB2 | 2.02 | 0.03 | 1.99 | mg | | ナイアシン | 12 | 1.9 | 10.1 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 2.7 | 17.3 | mg | | ビタミンB6 | 1.47 | 0.12 | 1.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 1400 | 71 | 1329 | μg | | パントテン酸 | 1.68 | 0.37 | 1.31 | mg | | ビオチン | 24 | 7.3 | 16.7 | μg | | ビタミンC | 820 | 5 | 815 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | Tr | 2.2 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |