香辛料類 パセリ 乾 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけの栄養素を比較
香辛料類 パセリ 乾と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 パセリ 乾 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけ | 差 | 単位 | | 水分 | 5 | 63.6 | -58.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27.7 | 19.4 | 8.3 | g | | たんぱく質 | 28.7 | 22.4 | 6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 9.7 | -7.5 | g | | コレステロール | 0 | 64 | -64 | mg | | 脂質 | 2.2 | 11.1 | -8.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.5 | 0.1 | 5.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.4 | 0.1 | 5.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 52.6 | 4.4 | 48.2 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 51.6 | 0.1 | 51.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.5 | 2.8 | 9.7 | g | | ナトリウム | 880 | 720 | 160 | mg | | カリウム | 3600 | 320 | 3280 | mg | | カルシウム | 1300 | 16 | 1284 | mg | | マグネシウム | 380 | 30 | 350 | mg | | リン | 460 | 270 | 190 | mg | | 鉄 | 18 | 0.3 | 17.7 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 0.4 | 3.2 | mg | | 銅 | 0.97 | 0.05 | 0.92 | mg | | マンガン | 6.63 | 0.01 | 6.62 | mg | | ヨウ素 | 22 | 18 | 4 | μg | | セレン | 7 | 43 | -36 | μg | | クロム | 38 | 0 | 38 | μg | | モリブデン | 110 | 0 | 110 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 28000 | 0 | 28000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 28000 | 0 | 28000 | μg | | レチノール活性当量 | 2300 | 24 | 2276 | μg | | ビタミンD | 0 | 23 | -23 | μg | | α-トコフェロール | 7.2 | 0.4 | 6.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1300 | 0 | 1300 | μg | | ビタミンB1 | 0.89 | 0.14 | 0.75 | mg | | ビタミンB2 | 2.02 | 0.15 | 1.87 | mg | | ナイアシン | 12 | 7.1 | 4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 12 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 1.47 | 0.58 | 0.89 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6.9 | -6.9 | μg | | 葉酸 | 1400 | 11 | 1389 | μg | | パントテン酸 | 1.68 | 0.95 | 0.73 | mg | | ビオチン | 24 | 11 | 13 | μg | | ビタミンC | 820 | 1 | 819 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 1.8 | 0.4 | g | | 備考 | | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 20 %、廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |