香辛料類 パセリ 乾 と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の栄養素を比較
香辛料類 パセリ 乾と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 パセリ 乾 | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 5 | 67.3 | -62.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27.7 | 20.5 | 7.2 | g | | たんぱく質 | 28.7 | 25 | 3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 4.9 | -2.7 | g | | コレステロール | 0 | 58 | -58 | mg | | 脂質 | 2.2 | 6.2 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.5 | 0.2 | 5.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.4 | 0.2 | 5.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 52.6 | 6 | 46.6 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 51.6 | 0.2 | 51.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.5 | 1.3 | 11.2 | g | | ナトリウム | 880 | 38 | 842 | mg | | カリウム | 3600 | 380 | 3220 | mg | | カルシウム | 1300 | 8 | 1292 | mg | | マグネシウム | 380 | 38 | 342 | mg | | リン | 460 | 260 | 200 | mg | | 鉄 | 18 | 1.9 | 16.1 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 0.9 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.97 | 0.1 | 0.87 | mg | | マンガン | 6.63 | 0.01 | 6.62 | mg | | ヨウ素 | 22 | 25 | -3 | μg | | セレン | 7 | 100 | -93 | μg | | クロム | 38 | Tr | 38 | μg | | モリブデン | 110 | Tr | 110 | μg | | レチノール | 0 | 20 | -20 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 28000 | 0 | 28000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 28000 | 0 | 28000 | μg | | レチノール活性当量 | 2300 | 20 | 2280 | μg | | ビタミンD | 0 | 9 | -9 | μg | | α-トコフェロール | 7.2 | 0.1 | 7.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1300 | 0 | 1300 | μg | | ビタミンB1 | 0.89 | 0.1 | 0.79 | mg | | ビタミンB2 | 2.02 | 0.16 | 1.86 | mg | | ナイアシン | 12 | 18 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 23 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 1.47 | 0.76 | 0.71 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 8.6 | -8.6 | μg | | 葉酸 | 1400 | 4 | 1396 | μg | | パントテン酸 | 1.68 | 0.61 | 1.07 | mg | | ビオチン | 24 | 5.7 | 18.3 | μg | | ビタミンC | 820 | Tr | 820 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0.1 | 2.1 | g | | 備考 | | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |