香辛料類 バジル 粉 としそ 葉 生の栄養素を比較
香辛料類 バジル 粉としそ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 バジル 粉 | しそ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.9 | 86.7 | -75.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 3.1 | 14.2 | g | | たんぱく質 | 21.1 | 3.9 | 17.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | Tr | 2.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.2 | 0.1 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.4 | 1 | 53.4 | g | | 食物繊維総量 | | 7.3 | -7.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50.6 | 7.5 | 43.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 15.2 | 1.7 | 13.5 | g | | ナトリウム | 59 | 1 | 58 | mg | | カリウム | 3100 | 500 | 2600 | mg | | カルシウム | 2800 | 230 | 2570 | mg | | マグネシウム | 760 | 70 | 690 | mg | | リン | 330 | 70 | 260 | mg | | 鉄 | 120 | 1.7 | 118.3 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 1.3 | 2.6 | mg | | 銅 | 1.99 | 0.2 | 1.79 | mg | | マンガン | 10 | 2.01 | 7.99 | mg | | ヨウ素 | 42 | 6 | 36 | μg | | セレン | 18 | 1 | 17 | μg | | クロム | 47 | 2 | 45 | μg | | モリブデン | 200 | 30 | 170 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2400 | 11000 | -8600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 61 | 0 | 61 | μg | | β-カロテン当量 | 2500 | 11000 | -8500 | μg | | レチノール活性当量 | 210 | 880 | -670 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.7 | 3.9 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 820 | 690 | 130 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.13 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 1.09 | 0.34 | 0.75 | mg | | ナイアシン | 7.9 | 1 | 6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 2.4 | 9.6 | mg | | ビタミンB6 | 1.75 | 0.19 | 1.56 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 290 | 110 | 180 | μg | | パントテン酸 | 2.39 | 1 | 1.39 | mg | | ビオチン | 62 | 5.1 | 56.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 26 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： めぼうき、 バジリコ | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |