香辛料類 バジル 粉 と魚類 （かつお類） かつお 春獲り 生の栄養素を比較
香辛料類 バジル 粉と魚類 （かつお類） かつお 春獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 バジル 粉 | 魚類 （かつお類） かつお 春獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.9 | 72.2 | -61.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 20.6 | -3.3 | g | | たんぱく質 | 21.1 | 25.8 | -4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 0.4 | 1.8 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 2.2 | 0.5 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.4 | 5.4 | 49 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50.6 | 0.1 | 50.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 15.2 | 1.4 | 13.8 | g | | ナトリウム | 59 | 43 | 16 | mg | | カリウム | 3100 | 430 | 2670 | mg | | カルシウム | 2800 | 11 | 2789 | mg | | マグネシウム | 760 | 42 | 718 | mg | | リン | 330 | 280 | 50 | mg | | 鉄 | 120 | 1.9 | 118.1 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 0.8 | 3.1 | mg | | 銅 | 1.99 | 0.11 | 1.88 | mg | | マンガン | 10 | 0.01 | 9.99 | mg | | ヨウ素 | 42 | 11 | 31 | μg | | セレン | 18 | 43 | -25 | μg | | クロム | 47 | 0 | 47 | μg | | モリブデン | 200 | 0 | 200 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2400 | 0 | 2400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 61 | 0 | 61 | μg | | β-カロテン当量 | 2500 | 0 | 2500 | μg | | レチノール活性当量 | 210 | 5 | 205 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 4.7 | 0.3 | 4.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 820 | 0 | 820 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.13 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 1.09 | 0.17 | 0.92 | mg | | ナイアシン | 7.9 | 19 | -11.1 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 24 | -12 | mg | | ビタミンB6 | 1.75 | 0.76 | 0.99 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 8.4 | -8.4 | μg | | 葉酸 | 290 | 6 | 284 | μg | | パントテン酸 | 2.39 | 0.7 | 1.69 | mg | | ビオチン | 62 | 2.6 | 59.4 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： めぼうき、 バジリコ | 別名： ほんがつお、まがつお、初がつお
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等）
試料： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |