香辛料類 にんにく おろし とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
香辛料類 にんにく おろしとぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 にんにく おろし | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.1 | 8.5 | 43.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 10.8 | -7.9 | g | | たんぱく質 | 4.7 | 14.6 | -9.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | | 0.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | | 1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39 | 39.8 | -0.8 | g | | 食物繊維総量 | | 34.8 | -34.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37 | 70.8 | -33.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.7 | 5.5 | 0.2 | g | | ナトリウム | 1800 | 25 | 1775 | mg | | カリウム | 440 | 2200 | -1760 | mg | | カルシウム | 22 | 150 | -128 | mg | | マグネシウム | 22 | 140 | -118 | mg | | リン | 100 | 200 | -100 | mg | | 鉄 | 0.7 | 7.7 | -7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.6 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.2 | -1.11 | mg | | マンガン | 0.16 | 3.34 | -3.18 | mg | | ヨウ素 | 3 | | 3 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | | 680 | -680 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 710 | -707 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 59 | -59 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.4 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.41 | -0.37 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 8 | -7.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 11 | -10 | mg | | ビタミンB6 | | 0.02 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 99 | -99 | μg | | パントテン酸 | | 3.1 | -3.1 | mg | | ビオチン | 1 | | 1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.6 | 0.1 | 4.5 | g | | 備考 | 試料： チューブ入り | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |